Castas brancas
Loureiro: Casta de alta qualidade, recomendada em grande parte da Região Demarcada. De área de cultivo em grande extensão, é oriunda da Ribeira-Lima. Muito produtiva, dá origem a vinhos com aroma acentuado a casta, harmoniosos e saborosos. Os cachos da casta Loureiro são grandes e não muito compactos, enquanto os bagos são médios de tamanho uniforme e de cor amarelada ou esverdeada. Além de originar vinhos “monovarietais” (uma só casta) é frequentemente combinada com as castas Trajadura e Arinto.
Arinto: Casta de qualidade, recomendada em grande parte da Região Demarcada. De área de cultivo em grande extensão, é oriunda do interior da região. Muito produtiva, dá origem a vinhos com aroma a casta, equilibrados e harmoniosos.
Trajadura: Casta de qualidade, recomendada em grande parte da Região Demarcada. De área de cultivo em grande extensão. Produtiva, dá origem a vinhos com aroma delicado e pouco acentuado.
Castas tintas
Vinhão: Casta de alta qualidade, recomendada em grande parte da Região Demarcada. Como única casta regional tintureira, é a mais expandida na região. De média produção, dá origem a vinhos de cor vermelho rubi, vinosos, encorpados, harmoniosos e saborosos.
Borraçal: Casta de alta qualidade, recomendada em grande parte da Região Demarcada. Encontra-se largamente disseminada. Produtiva e rústica, dá origem a vinhos de cor vermelho rubi, com aroma a casta, equilibrados, harmoniosos e saborosos.
Espadeiro: Casta de alta qualidade, recomendada em grande parte da Região Demarcada. Muito produtiva e rústica, dá origem a vinhos de cor vermelho rubi, com aroma a casta.
